
TERMELŐ, SZÁRMAZÁSI HELY: Consorcio de Jabugo, Corteconcepción (Huelva, Andalúzia), Spanyolország. 700 méteres tengerszint feletti magasság, szellős hegyi tölgyligetek, télen erős északi szelek, nyáron is viszonylag enyhe klíma – ezen az ideális mikroklimatikus adottságokkal megáldott vidéken készülnek a világ leghíresebb ibérico sonkái. A természeti környezet mind az ibériai sertés ridegtartása, mind a sonka természetes érlelése szempontjából egyedülálló. SERTÉSFAJ, VÁGÁS: a Capa […]